noix de coco

Noix de coco comment la deguster

Noix de coco

Essayer, déguster une noix de coco fraîche ! Contrairement à ce que l’on peut croire, elle est toute tendre et se déguste à la cuillère !

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Noix de coco en produit frais

Noix de coco historique

Depuis toujours, le cocotier pousse en Polynésie et en Asie du Sud-est, sous le soleil tropical. La noix de coco est introduite en Occident par Marco Polo vers la fin du XVIIe siècle. Séduit par la douceur et la couleur de la noix de coco semblable à celle du lait, il lui donne le nom de « noix du pharaon » et la ramène aussitôt en Europe. Elle ne fait son apparition à l’Académie française qu’en 1674 à l’initiative de Charles Perrault.

Noix de coco et santé

La noix de coco est pourvue d’acides gras. Bien que calorique, ce fruit exotique est très riche en vitamines (B9 et C), a un taux élevé d’oligoéléments (fer et sélénium) et contient une grande quantité de minéraux (potassium et magnésium). Riche en calcium et en fibres, la noix de coco a le don de faciliter le transit intestinal. Ce fruit est très nourrissant et sa saveur en séduit plus d’un.

Préparation de la noix de coco

La noix de coco arbore une coque très dure de couleur brune. Pour la casser facilement, il faut percer les trois « yeux » qui se trouvent à l’extrémité de la noix, avec un tournevis et d’un marteau, puis recueillir le jus dans un bol ou tout autre récipient, avant de la fracasser avec le marteau. Sinon, vous pouvez aussi l’enfourner durant 15 minutes, le temps que la coque se fende toute seule. Pour récupérer la pulpe, un couteau économe peut faire l’affaire.

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